24 de setembro, 2015

lasanha de berinjela

Fitness Gastronomia

Vocês sabem que já morei sozinha né?! Mas para a minha sorte minha loira mãe voltou para o Rio… Mas nesse tempo sozinha, tive que aprender a me virar em casa, principalmente na cozinha, situação complicada para muitos! (para mim inclusive). E como toda boa dona de casa, aprendi algumas receitinhas gostosas, fáceis e bem saudáveis.

Naquele sufoco da solidão, gritava para minha mãe, minha avó ou então para a minha amiga e chef Patricia Maffei. Achei tão interessante esse assunto que resolvi compartilhar com vcs algumas receitas que eu faço.

A escolhida de hoje é a Lasanha de Berinjela da Paty, aquela amiga chef que eu falei… Então, é uma receita super tranquila de fazer e posso falar? Eu não curtia berinjela, mas nessa receita, eu morri de amores!!! Ah! Outra coisa boa desse prato, é que ele não tem glúten e nem lactose!!!

 

lasanha-de-berinjela2

 

Lasanha de berinjela com fondue de tomate, peito de peru e queijo sem lactose

 

INGREDIENTES:

Fondue de tomate:

  • 8 Tomates grandes e maduros
  • 30 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Açucar a gosto (opcional)

 

Cortar cada tomate em 4 no sentido do comprimento (em cruz, deixando formatos de meia lua), retire a pele e as sementes. Colocar as pétalas em uma vasilha e temperar com azeite, sal e açúcar. Misturar bem, cobrir com filme e deixar marinando por 15min na geladeira.

Em seguida, colocar na panela com fogo baixo e mexer ate cozinhar, mexa sempre para não grudar no fundo, ate virar um molho de tomate consistente.

 

Peito de peru e berinjela:

  • 300g de queijo sem lactose (conheço o da lacfree que é uma delicia)
  • ½ kg de peito de peru
  • 4 berinjelas médias
  • 5g de pimenta preta
  • Manjericão para decoração
  • Sal e azeite a gosto

 

Tempere o peito de peru com pimenta.

Fatie a berinjela, tempere com azeite e sal e leve ao forno por 15min. Após isso reserva-la.

 

MONTAGEM:

Em um refratário intercalar com uma camada de berinjela, uma de fondue de tomate e uma de peito de peru com queijo. Finalizar com uma de berinjela, molho e queijo levando ao forno por apenas 15 minutinhos para gratinar.

Você pode montar como na foto abaixo também, fazendo rolinhos com a berinjela.

 

lasanha_de_berinjela-carla_diaz

 

 

 

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